Die Gelatine einweichen und auflösen, das Eigelb sehr cremig schlagen mit Honig und Zimt verrühren und
unter die Gelatinemasse rühren, alles halbfest werden lassen. Eiweiß und Sahne getrennt voneinander sehr
steif schlagen, unter die halbfeste Creme heben und auf Portionsschälchen verteilen. Kalt stellen und auch
kalt servieren.
Guten Appetit! Aus: Walsroder Kochbuch, Erfaßt & Gepostet von:
Henning Hogrefe