Pastinakensalat

Für 4 Servings

Zutaten

2 EL Essig

2 EL Süssmost

1 dl Joghurt

1 Apfel

300 g Pastinaken

50 g Baumnüsse, grob gehackt

Dill, gehackt

Essig, Süssmost und Dill mit dem Schneebesen gut verrühren, Joghurt beigeben, gut rühren.

Apfel und Pastinaken mit grober Raffel in die Sauce reiben, Baumnüsse beigeben, mischen.

Beachten: eventuell mehr Süssmost/Essig zugeben, da Pastinaken während der Lagerung etwas austrocknen.

Nach: Die Jahreszeiten-Küche, Gemüse, Unionsverlag Zuerich 1992, ISBN 3-293-00129-7

26.11.1993


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