Gemüse (Tomaten, Paprika, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Zucchino, Petersilie) möglichst klein
schneiden bzw. hacken. Möglichst viel vom dabei austretenden Saft in die Schüssel bringen! Mit Joghurt,
Zitronensaft, Öl und Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann ca. 30 min.
quellen lassen (kann auch länger dauern), bis der Couscous weich ist.