Porree putzen, in Ringe schneiden und waschen. Möhren schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Das
Öl in einem Topf erhitzen, Porree und Möhren hinzufügen und kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, 15
Minuten kochen lassen und mit Speisestärke andicken. Die Stärke dazu vorher in etwas Wasser anrühren.
Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schmelzkäse in die
Suppe rühren. Mit Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.