Die hier wiedergegebenen Informationen stammen aus der 18. Auflage des Buches aus dem Jahre 1844.
Dies alles schlage man in einem ganz sauberen Topfe auf ziemlich starkem Feuer mit einer Schaumrute
fortwährend bis vors Kochen. Dann nehme man rasch den Topf vom Für, setze das Schlagen noch etwa
zwei Minuten fort und fülle das Getränk in ein vorher erwärmtes Glas, ohne welche Vorsichtsmassnahme
dasselbe springen würde. Statt der Schaumrute lässt sich auch der Quirl anwenden.