Die Yucca schälen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser in 25 Minuten weich
kochen.
In der Zwischenzeit die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, waschen und kleinschneiden. Mit Quark,
Milch und Öl im Mixer zu einer dichflüssigen Sauce pürieren, mit Salz würzen.
Die Yucca abgißen und in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Sauce darüber gießen, die andere Hälfte
getrennt dazu reichen.