Erdbeeren kurz abbrausen, putzen, halbieren oder vierteln, in ein grosses Schraubdeckelglas geben. Mit
Weisswein- oder Honigessig
begiessen. Das Glas fest verschliessen und auf einer sonnigen Fensterbank 2-3 Wochen stehen lassen.
Danach den Essig durch ein
Mulltuch abseihen, in eine dekorative Flasche füllen. Kühl gelagert ist er ca. 4 Monate haltbar. Er schmeckt
fruchtig und aromatisch und eignet sich für leichte Blatt- und pikante Obst-Gemüse-Salate. Die
Früchte passen als Beilage zu kaltem Braten.