Die Samen der Papaya entfernen. Die Papaya zusammen mit dem Zitronensaft pürieren, dann Zucker
(evtl. mit 1 TL Natriumalginat vermischt, wird cremiger) und Eier zugeben. Ca. 3 Minuten im Mixer
durchmischen. In einer großen Schüssel diese Mischung mit der Milch und der Schlagsahne verrühren. In
die Eismaschine geben und laut Anweisung des Herstellers gefrieren lassen.
*Quelle: Ice Cream (M+G Hoffmann) Erfasst und übersetzt von Sylvia
Mancini