Nasi Goreng Lody (das Nasi Goreng von Lody van Rijssel)
Für
2
Portionen
Zutaten
4 Scheib. Bauchspeck
1 Zwiebel, gross
1 TL Trassi
1 Essl Ketumbar (Koriander), gemahl
1 TL Sambal ulek
1/2 TL Djahe (Ingwer), gemahlen
Ketjap Manis (Sojasosse)
350 g Halbgar gekochter Reis
Den Bauchspeck in Streifen schneiden und in sehr wenig Öl braun braten. Zwiebel, Trassi, Ketumbar,
Sambal ulek, Djahe fein mahlen und mit schmoren lassen. Das Ganze löschen mit einem Schuss Ketjap
und den Reis durch diese Masse rühren. Servieren mit einem Spiegelei und sauren Gurken. Sehr gut dabei
schmeckt auch Sambal Kelapa.