Zucchini der Länge nach in 5 mm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in einer grossen Pfanne
in genügend Olivenöl hellbraun braten. Aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und dann mit der
feingeschnittenen Pfefferminze und den gehackten Knoblauchzehen bedecken, mit Balsamicoessig
beträufeln. Nach Belieben salzen und pfeffern. Etwa vier Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.