Lauch putzen, in fingerdicke Scheiben schneiden (nur das Weisse verwenden). Kartoffeln in reichlich
Salzwasser nicht zu weich kochen, abschälen, in dünne Scheiben schneiden. Schinken klein würfeln. In
eine gebutterte feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln, Schinken und Lauch einschichten, jeweils würzen.
Mit Kartoffeln abschliessen.
Einige Butterflöckchen dazwischenlegen. Eier jetzt mit Milch sowie Gewürzen verquirlen, darübergiessen,
mit Emmentaler Käse bestreuen, mit Butterflöckchen bestecken und im vorgeheizten Ofen bei 200oC 20-
25 Min. goldbraun überbacken. Wenn der Schiken sehr
fett ist, kann die Buttermenge reduziert werden.