Quarkauflauf mit Früchten

Für 6 Portionen

Zutaten

500 g Magerquark

2 EL Butter/Margarine

1/2 Frisch Ananas

1 Mango

5 Eier

150 g Zucker

1 Essl Griess

1 Essl Speisestärke

1 Essl Mehl

1 Vanilleschote

- Mark davon

4 EL Zitronensaft

- fr. gepresst

4 EL Orangensaft

- fr. gepresst

1 Zitrone

- abgeriebene Schale

1/2 Orange

Fett + Zucker f.d. Form

Nach Belieben

- Pistazien

Gebräunte Kokosflocken

Minze zum Garnieren

Quark abtropfenlassen. Fett schmelzen. Ananas schälen, halbieren, Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein befreien, dannin Stücke schneiden. Eier trennen. Eiweiss mi den Schneebesen des Handrührgerätes steifschlagen. Zucker dabei einrieselnlassen. Quark, Eigelb, Griess, Speisestärke, Mehl und geschmolzenes Fett verrühren. Quarkmasse mit Vanillemark, Saft und Schale von Zitrone und Orange abschmecken. Zuerst den Eischnee, dann die Früchte vorsichtig unterheben. In eine gefettete, mit Zucker ausgestreute, feuerfeste Form füllen und glattstreichen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175oC/Gasherd: Stufe 2) ca. 20 Min. backen. Nach Belieben noch heiss mit gemahlenen Pistazien und gebräunten Kokosflocken bestreuen. Mit Minzeblättchen garnieren.


Stichworte	Ananas, Auflauf, Citrus, Frucht, Obst, Quark, Sonstiges

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