Hähnchenspiesse mit Reis

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Stück Ingwer

- walnussgross

2 Knoblauchzehen

200 g Mager-Joghurt

25 g Tandoori-Gewürzmischung

- (Fertigprodukt)

1 Msp. Korinader, gemahlen

1 TL ; Zucker

800 g Hähnchenfilets

12 Stangen Zitronengras

- (Asia Laden)

; Salz

250 g Langkornreis

Öl f.d. Blech

Limetten und

Frischer Koriander nach

- Wunsch z. Garnieren

Ingwer schälen und serh fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder feinhacken. Beides mit Joghurt und Gewürzmischung verrühren. Mit gemahlenem Koriander und Zucker abschmecken. Hähnchenfilets unter fliessendem, kaltem Waser abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Auf das Angespitzte Zitronengras spiessen. Marinade über die Spiesse geben und 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehenlassen. Salzwasser aufkochenlassen. Den Reis hineingeben und darin ca. 20 Min. quellenlassen. In der Zwischenzeit Spiesse auf ein geöltes Backblech legen und leicht salzen. Im vorgheizten Backofen (E-Herd: 175oC/Gasherd: Stufe 2) ca. 10 Min. garen. Spiesse und Reis mit Limettenscheiben und -spalten sowie mit frischem Koriander garniert servieren.

Tip: Drei Methoden: So gelingt Reis garantiert. Je nach Sorte kochen oder quellen. Die einfachste Art des Reiskochens: Reichlich Wasser mit etwas Salz aufkochen, Reis hineinegen, sprudelnd ca.10 Min. garen, abgiessen. Dafür eignet sich normaler Langkornreis. Bei Duftreis (Jasmin, Basmati) wird diese Methode leicht abgewandelt: Reis acht Minuten kochen, abgiessen, mit etwas Butter zurück in den Topf geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere 5-10 Min. ziehenlassen. So kann sich das feine Aroma voll entfalten. Beim Abgiessen gehen jedoch Inhaltsstoffe verloren. Deshalb sehr vitamin- und mineralstaffreiche Sorten wie Natur- und Wildreis nicht kochen, sondern quellenlassen: Reis mit der doppelten Menge Wasser bei schwacher Hitze mit Deckel so lange garen, bis er das Wasser ganz aufgenommen hat.


Stichworte	Geflügel, Hähnchen, Joghurt, Mariniert, Milchprodukte, Reis, Sonstiges

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