Pikanter Gugelhupf

Für 1 Gugelhupf

Zutaten

500 g Mehl

1 Beutel Trockenhefe

1/4 Litr. Milch

50 g Butter

1 Ei

100 g Geriebener Käse

1 TL Thymian

- getrocknet

1 TL Rosmarin

1 TL Oregano

1 TL Zerdrückter Koriander

1 TL Kümmel

125 g Räucherspeck

1 Bd. Frischer Dill

16 Ganze Mandeln

2 TL Koriander

- grob zerdrückt

Gesiebtes Mehl und Hefe mischen. Milch, weiche Butter, Ei, Käse und Gewürze mit dem Knethaken des elektrischen Rührgeräts unterkneten. Teig bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.

Feingeschnittenen Speck in einer Pfanne auslassen, Dill fein hacken. Gugelhupfform mit Speckfett auspinseln, in jede Rille eine Mandel legen. Kurz in den Kühlschrank stellen, anschliessend mit Koriander bestreuen. Speck (mit Fett) und Dill unter den Teig kneten. Teig in die Form füllen, mit einem Küchentuch bedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Den Gugelhupf im auf 180íC vorgeheizten Backofen ca.45 Minuten backen (Gas Stufe 2).


Stichworte	Backen, Gugelhupf, Käse, Milchprodukte, Pikant, Sonstiges, Speck

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