In jede Hühnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche wird je eine kleine
Scheibe gekochter Schinken und Emmentaler gelegt. Die gefüllte Hühnchenbrust wird nun aussen mit
Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das aufgeschlagene Ei gezogen und mit den
Semmelbröseln paniert. In heissem Butterschmalz wird es ringsum goldgelb ausgebacken.
Die in Salzwasser gekochten Spaghetti werden in etwas Butter angeschwenkt, Würfel von den
abgezogenen und entkernten Tomaten kommen hinzu; erneut durchschwenken und mit der Tomatensauce
werden die Spaghetti aufgegossen. Kurz das ganze leicht einkochen lassen und zum Schluss mit der
Sahne verfeinern; mit Jodsalz und Pfeffer evtl.
etwas nachwürzen.