500 g Schmorgurken
1 mittl. Möhre
1 Bd. Lauch
20 g Speck, mager, durchwachsen
75 g Zwiebeln
- geschält
20 g Butter
1/3 Litr. Rindfleischbrühe
200 g Schweinemett mager
40 g Grüner Speck
1 Eigelb
1 klein. Zwiebel
50 g Schinkenspeck
1 Brötchen
1 Bd. Majoran
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Liebstöckel
Muskat
Cayennepfeffer
- Salz
Weisser Pfeffer
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