Zwiebeln und Knoblauch (1) fein hacken. Frische Pfefferschoten, schwarze Oliven und Sardellenfilets in
feine Streifen, Aubergine und Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden.
In dem erhitzen Öl, Zwiebel, Knoblauch und die grünen Pfefferschoten 10 Minuten dünsten. Die Tomaten
und die Auberginen unterrühen. Alles auf kleiner Flamme 20 Minuten kochen lassen.
Nun werden Oliven, Kapern, Basilikum, Sardellenfiletes hinzugefügt.
Nach eigenem Geschmack können nun getrocknete, rote Pfefferschoten oder feingehackte
Knoblauchzehen (2) zugegeben werden (Reinhold Ewald: Ich stehe mehr auf eine grosszügigere Menge von
Knoblauch).
Alles gut umrühren, und bei kleiner Flamme, zugedeckt, weitere 10 Minuten kochen lassen.