700 g Vollkornmehl
- 3/7 Weizen
- und 4/7 Roggen
170 ml ; Wasser
- (1) ca. Menge
1 Essl Sauerteig
400 ml ; Wasser
- (2) ca. Menge
2 TL Hefe
- 1.8 o/o der Mehlmenge
2 TL Salz
- 1.8 o/o der Mehlmenge
70 g Ölsaaten
- 10 o/o der
- Mehlmenge
- nach Geschmack
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