Gemüse, Sonstiges

Gebratener Spargel mit Orangenbutter



Für 4 Servings

Zutaten

  • 4 Orangen
  • - Saft
  • 100 g Butter
  • 1/2 Zitrone
  • - Saft
  • - Salz
  • - Pfeffer
  • 2 kg Weisser Spargel
  • 50 g Geklärte Butter
    		•
    Spargel schälen und längs halbieren.

    Den Orangensaft auf die Hälfte einkochen lassen, die kalte Butter untermixen, mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Den Spargel in geklärter Butter bei mittlerer Hitze kross braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

    Spargel auf einem Teller anrichten und die Orangenbutter dazugeben.

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    Frisch, Gemüse, Sonstiges, Spargel

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