Christstollen

Für 1 Rezept

Füllung:

80 g Zitronat

140 g Rosinen

30 g Haselnüsse, gehackt und

- geröstet

30 ml Rum

MMMMM-----------------------Vorteig:------------------------------

165 g Mehl

30 g Hefe

90 ml Milch

MMMMM-------------------------Teig:-------------------------------

240 g Mehl

180 g Butterfett

1 Eigelb

25 g Zucker

5 g Salz

1 Spur Zimt

1 Spur Kardamom

20 g Vanillezucker

10 ml Rum

MMMMM----------------------Ausserdem:-----------------------------

125 g Butter

500 g Zucker auf einem Blech

150 g Puderzucker

MMMMM------------------------QUELLE-------------------------------

- Kaffee oder Tee,

- SWR 09.11.2007;

- Rezept von Eva Hess

- Erfasst von Christina Phil

Orangeat, Zitronat, Rosinen und Haselnüsse am Vortag in Rum einweichen.

Für den Vorteig die Hefe in der Milch auflösen und das Mehl unterrühren und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Für den Teig die Zutaten und den Vorteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, die eingeweichten Früchte hineinkneten.

Den Teig in zwei Teile teilen und daraus Stollen formen. Ein Backblech einfetten, die Stollen mit Abstand darauf setzen und erneut gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 210°C Ober- und Unterhitze ca. 40 bis 50 Minuten backen.

Nach dem Backen den noch heissen Stollen mit flüssiger Butter einstreichen, sofort in Kristallzucker wälzen und dann auskühlen lassen. Die fertigen Stollen in Alufolie verpacken und an einem kühlen und trockenen Ort mindestens zwei Wochen lang ruhen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/haushalt/-/id=2244116/nid=2244116/ did=2656120/97k3p/index.html :Letzte Äend. am: 18.11.2007


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