2 Schalotten
1 Zwiebel
- alle geschält und
- feingeschnitten
100 g Apfel
1/2 Teelöf. Frischer Ingwer
- geschält fein gewürfelt
1 Prise Zucker
1 Prise Muskat
300 g Kalbsleber
1/2 Bd. Blattpetersilie
3 Esslöf. Rotwein
5 Esslöf. Kalbsfond
1 Esslöf. Sojasosse
Olivenöl
Pfeffer
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