Lauch in dünne Ringe schneiden, waschen und in kochendem Salzwasser zwei bis drei Minuten
blanchieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die gut gewaschenen Äpfel putzen, samt Schale in Stifte schneiden. Avocado schälen,
Fruchtfleisch ebenfalls in Stifte schneiden. Käse ebenfalls stifteln, mit Lauch, Apfel-,
Avocadostiften und Nüssen vermischen.
Aus Mayonnaise [1], Zitronensaft, Sahne, Senf, Zucker und den Gewürzen eine pikante Salatsauce
anrühren. Uber die Salatzutaten geben. Vorsichtig durchmischen, abdecken und im Kühlschrank ca.
dreissig Minuten ziehen lassen.
Dazu zum Beispiel Baguette.
[1] Man kann die Sauce aber auch auf Quark- oder auf Joghurtbasis
zubereiten. Die Sahne dann weglassen.