Milchreis mit Trauben und Himbeersirup

Für 4 Personen

Zutaten

150 g Rundkornreis

450 ml Milch 3,5% Fett

Je 90 g Trauben rot/weiß kernlos

1 Essl Honig

20 ml Grandmarnier

80 g Himbeeren frisch

140 ml Sahne

0.5 Zitrone unbehandelt

1 Vanillestange

0.5 Zimtrinde

1.5 EL Zucker

2 EL Himbeersirup

4 Rispen von Johannisbeeren

4 Minzekrönchen

Zubereitung (circa 35 Minuten):

Himbeeren mit dem Mixstab fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen, Trauben säubern und halbieren. Mit Honig, Himbeerpüree und Grandmarnier marinieren, Sahne steif schlagen, Johannisbeeren säubern, abtropfen.

Vanillestange längs aufschneiden, Zitronenschale von halber Zitrone abschneiden, mit Zimtrinde zur Milch geben, aufkochen, Reis zugeben, köcheln bis der Reis voll aufgequollen ist. Zucker unterheben, Zitronenschale und Zimtrinde entfernen, Reis erkalten lassen.

Sahne unter den Reis heben, etwas Reis in die Gläser füllen, marinierte Trauben darauf geben, das ganze zwei Mal wiederholen bis die Gläser voll sind. Obenauf mit etwas Himbeersirup angießen, mit einem Tafelmesser rundum lockern, dass der Sirup seitwärts einlaufen kann, mit einer Rispe Johannisbeeren und Minzekrönchen garnieren.


Stichworte	Alkohol, Dessert, Drink, Kräuter, Milchprodukt, Nachtisch, Obst+-Sirup

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