100 g Holunderblütengelee zum Aromatisieren und Süßen
-der Sahne und zum Füllen der Küchle
Das Rosenküchle-Eisen wird in Fett erhitzt (vor dem Backen des
ersten Küchle ca. 20 Minuten) Aus den Zutaten wird ein Teig gerührt (nicht geschlagen) Das Eisen wird
aus dem 180°C heißen Fett genommen, durch Klopfen schnell von überschüssigem Fett befreit und in den
Teig getaucht bis eine dünne Teigschicht am Eisen anhaftet.
Jetzt wird das Eisen unter leichter Bewegung wieder in das Fett getaucht und das daran haftende Küchle
bis zu seinem Ablösen gebacken und nach dem Wenden mit Holunderblütengelee gefüllt und mit
Puderzucker gepudert.
Im Sommer kann das Rosenküchle mit einer Kugel Eis gereicht werden