Vegetarischer Herbstsalat

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Délicorn, geschnetzelt

2 EL Baumnussöl

1 Essl Majoran, grob gehackt

Öl zum Braten

400 g Pleurotus (Austernpilze), in Stücken

4 EL Aceto balsamico

2 EL Sonnenblumenöl

1 Essl Baumnussöl

Salz

Pfeffer, nach Bedarf

200 g Nüsslisalat

150 g Blaü Trauben, halbiert, evtl. entkernt

Geschnetzeltes mit Baumnussöl und Majoran mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Öl in beschichteter Bratpfanne erhitzen. Pilze portionenweise ca. 3 Min. braten, herausnehmen. Geschnetzeltes in derselben Pfanne ca. 5 Min. braten. Pilze wieder beigeben, würzen. Aceto und Öle mischen, würzen. Nüsslisalat und Trauben daruntermischen, anrichten. Geschnetzeltes und Pilze darauf verteilen.


Stichworte	Salat, Vegetarisch

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