Den Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren. Dann mit dem frisch gepressten Orangensaft
ablöschen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit die geschälten und gewaschenen Kartoffeln mit einer
Brotmaschine in sehr feine und gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in den Topf geben
und in der Orangensoße bissfest kochen lassen. Dann die Hälfte des Orangenlikörs hinzugeben und mit
Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln mit der Orangensoße auf Teller füllen und in die Mitte eine Kugel Vanilleeis geben. Den Rest
Orangenlikör über das Vanilleeis gießen und etwas geschlagene Sahne - nach Geschmack
hinzufügen.