Die Hefe in 280 g lauwarmem Wasser auflösen und mit den beiden Mehlsorten, dem Sauerteigpulver, dem
Honig, dem gehackten Dill und einer Prise Salz in der Küchenmaschine mit den Knethaken zu einem
glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt in der Schüssel der Küchenmaschine eine
Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig auf der Arbeitsfläche gut durchkneten und einen
länglichen Laib formen, der auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt wird. Den Teig noch
einmal unter dem feuchten Tuch 1 Stunde gehen lassen und dann ein paar Mal quer einschneiden, mit
etwas Wasser besprühen (damit die Kruste beim Backen nicht zu hart wird) und ca. 60 Minuten bei 180° C
backen.
Dazu passen Räucherfische wie Lachs, Forelle, Thunfisch, Schwertfisch.