1. Die Linsen verlesen und zweimal gründlich waschen.
2. Linsen und Ingwer in einen großen Topf geben.
3. Das Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten
köcheln. Garprobe für die Linsen machen, dafür einige Linsen zwischen den Fingern zerreiben. Wenn sie
noch zu hart sind, weitere 5-7 Minuten köcheln. Falls nötig, Deckel
abnehmen und das restliche Wasser verdampfen lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut verrühren und beiseite stellen.
5. Das Ghee in einem zweiten Topf erhitzen. Knoblauchzehen und Chillies zugeben und unter Rühren kurz
anbraten.
6. Die Knoblauch-Chili-Mischung über die Linsen geben.
7. Das Linsengericht auf Teller verteilen, mit Minzeblättern garnieren und heiß servieren.