Aufgeschlagene Eier, Zucker und Vanille mit einem Schneebesen schaumig rühren. Milch und Sahne
unterrühren. Birnen mit dem Ei-
Sahne-Gemisch begießen. Im Backofen bei 180° C zirka 25-30 Minuten
backen. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, zuletzt zirka eine Stunde im Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit etwas Birnengeist flambieren.
Trinkempfehlung: Ein Gläschen Birnengeist (Eau de Vie de Poires)