Die Orangen schälen und die Orangenfilets herausschneiden. Die Orangenfilets und das Kürbisfleisch in
Würfel schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und reiben. Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen
und unter Rühren bei kleiner Hitze etwa 35 Minuten kochen lassen. In heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser
füllen, sofort
verschließen und auf die Deckel stellen. Die geräucherte Gänsebrust in hauchdünne Scheiben schneiden.
Das Fleisch fächerförmig auf Tellern anrichten, etwas Chutney in die Mitte geben und mit frisch
gemahlenem Pfeffer bestreuen.