Maronen kreuzförmig einschneiden, auf dem Backblech verteilen, backen, bis die Schale platzt. Abkühlen,
schälen.
Zitronen auspressen, mit Wasser auf ts l auffüllen, aufkochen, Kastanien einige Minuten darin kochen. Sie
dürfen nicht zuerfallen! Herausnehmen, Zucker in den Sud geben, unter Rühren dickflüssig einkochen.
Kastanien in Gläser füllen. Sirup mit Birnengeist verrühren, über die Kastanien gießen. Gläser
verschließen.