Soulfood: Lammfilets mit mediterranem Frischkäse

Für 2 Personen

Zutaten

250 g Kleine neue Kartoffeln

Wenig Olivenöl (z. B. aus der Sprühflasche) +

1 TL Öl

1 TL Grobes Meersalz

Pfeffer & Salz

4 Stiele Gemischte Kräuter (z.B. Basilikum und

- Schnittlauch)

1 Zweig Rosmarin

75 g Leichter Ziegenfrischkäse (8 % Fett)

2 EL (50 g) Magerquark

2 klein. Knoblauchzehen

4 Lammfilets (à ca. 50 g)

Evtl. Schnittlauchblüten zum Garnieren

Backpapier

ZUBEREITUNGSZEIT

- 50 Minuten

PORTION

- ca. 320 kcal, E 32 g, F 11 g, KH 21 g

Eine kalorienarme, preiswerte und ebenso köstliche Alternative zur Akropolis-Platte Ihres Stammgriechen

Kartoffeln gründlich waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit wenig Öl besprühen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Ab und zu wenden.

Inzwischen Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf den Rosmarin, fein hacken. Mit Ziegenkäse und Quark verrühren. Knoblauch schälen. 1 Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse direkt in den Frischkäse drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Übrigen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Rosmarinzweig in Stücke schneiden. Filets trocken tupfen. In 1 TL heißem Öl rundherum 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und Knoblauchscheiben kurz mitbraten. Alles anrichten und garnieren.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Käse, Kartoffel, Lamm, Milchprodukte

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