Gemüse, Fleisch, Teigwaren

Maultaschen Füllung traditionell



Für 4 Personen

Zutaten

  • 20 g Speck
  • 20 g Butter
  • 1 Essl Zwiebel
  • 1 Essl Petersilie
  • 400 g Spinat
  • - 3 trockene Brötchen
  • 300 g Kalbsbrät
  • - 2 Eier
  • Salz & Pfeffer
  • Muskat
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    Den Speck würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen und putzen. Die Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken.

    Den Spinat blanchieren, abkühlen lassen und fein hacken. Den Speck und die Zwiebel in der Butter andünsten. Den Spinat dazugeben. Dann die ausgedrückten Brötchen, Das Brät, das Ei dazumischen, alles gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    Auf den Nudelteig streichen, aufrollen und in strudelndem Salzwasser ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

    ::Stichworte : : Spinat ::Stichworte : : Speck ::Stichworte : : Brötchen ::Kosten : : 3 # ::Quelle : : Karina Schmidt ::Erfasser : : Karina Schmidt ::Erfasst am : : 28.2.2006 ::Letzte Änderung: : Karina Schmidt ::Fingerprint : : 27452368,707043567,Kalorio

    Stichworte

    Fleisch, Gemüse, Nudeln, Speck, Teigwaren

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