Karotte und Sellerie putzen und waschen, Zwiebeln pellen, dann alles sehr fein würfeln. Die geschälte
Erbsen mit dem vorbereiteten Gemüse fünfundvierzig Minuten in köchelnder Rinderbrühe garen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein würfeln.
Die nicht angetauten Kastanien ebenfalls fein würfeln, sowie auch Knoblauch.
Zwei Dritteln der Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Mit der restlichen Suppe wieder
erhitzen. Die Frühlingszwiebeln eine Minute darin ziehen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Kastanienwürfel in der Butter braun rösten, mit Knoblauch würzen, salzen, auf
Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die Suppe in Tassen füllen und mit den Kastanienwürfeln bestreuen.