Aok-Brot

Für 1 Rezept*

QUELLSTÜCKZUTATEN

115 g Sesam

115 g Leinsamen

115 g Weizenvollkorn

115 g Sonnenblumenkerne

200 g Haferflocken

1 Litr. ; Wasser

TEIGZUTATEN

995 g Vollkornsauerteig

365 g Roggenvollkornmehl

414 g Weizenvollkornmehl

17 g Hefe

28 g ; Salz

252 ml ; Wasser

250 g Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne

*5 Stück à 600 g

Zunächst das Quellstück zubereiten. Dies über Nacht stehen lassen. All das mit dem Quellstück zu einem Teig verarbeiten und 1 Stunde bei 250° C backen.


Stichworte	Backe, Backen, Brot

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