Alle Zutaten in der Mehlmulde von der Mitte her verkneten. Ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Drei Millimeter dick ausrollen, in einer gebutterten Tarte-Form legen und die Ränder sauber
bearbeiten.
Mispelmus:
Für das Mispelmus Stiele und Blütenansatz entfernen. Die Früchte auf dem Siebeinsatz des
Dampfkochtopfes etwa 15 Minuten garen. Durch ein Sieb streichen und das Mus mit Honig süßen. Die
Walnüsse und den Calvados darunter ziehen. Dann die Mispelfüllung ca. ein Zentimeter dick auf dem
ausgerollten Teig verteilen.
Zum Garnieren:
Geschälte, halbierte Äpfel in dünne Scheiben schneiden und die Tarte damit garnieren. Mit flüssiger Butter
bestreichen und leicht Zuckern.