GefA¼llte Minichicoree mit fruchtiger Sauce

Für 4 Personen

Zutaten

6 StA¼cke Minichicoree

1 Essl GerA#steter heller Sesamsamen

1 Essl Kokosraspel

3 EL Kokosmilch

150 g Yam-Wurzel

400 ml GemA¼sebrA¼he

100 ml Milch

1 Rote Paprikaschote

3 StA¼cke Pakchoi

1 Apfel

1 Zwiebel

0.5 Banane

1 Essl Butter

1 Essl Curry

1 Essl Mangochutney

Pfeffer & Salz

1 Messersp. Chilipulver

Die Yam-Wurzel schA#len und in grobe WA¼rfel schneiden. In 150 ml BrA¼he und der Milch bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer zu einem dicklichen PA¼ree verarbeiten. FlA¼ssigkeit einkochen lassen.

Backofen auf Grill stellen. Paprika waschen, halbieren und die Samen sowie SamenwA#nde entfernen. Pakchoi putzen und waschen. Paprika und Pakchoi in kleine WA¼rfel schneiden. Mit den Sesamsamen unter das PA¼ree rA¼hren. Mit Pfeffer & Salz wA¼rzen. Den Minichicoree putzen, waschen und mit der Vertiefung nach oben auf ein gefettetes Blech setzen. Das PA¼ree in die Vertiefung fA¼llen. Im Ofen etwa 5 Minuten gratinieren.

Inzwischen Aäpfel schA#len, vierteln, entkernen und in sehr kleine WA¼rfel schneiden. Die Zwiebel schA#len und fein hacken. Die Banane in etwa A½ cm dicke Scheiben schneiden.

Butter zerlassen und Apfel, Zwiebel, Banane und die Kokosraspel kurz anbraten. Kokosmilch, Curry und Mangochutney untermischen. Aobrige BrA¼heaufgieAYen und alles 15 Minuten sanft kA#cheln lassen. Mit Salz und Chilipulver abschmecken. Die Sauce zu dem gefA¼llten Minichicoree servieren.


Stichworte	Chicoree, Drink, GemA¼se, Kokos

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