Den Pandoro quer in 4 cm dicke Scheiben schneiden und daraus 12 WA¼rfel schneiden, die in einer
beschichteten Pfanne kurz angerA#stet werden. Eier aufschlagen und trennen. Eine halbe Eierschale als
Messbecher behalten und 12 Messbecher Marsala, 6 Messbecher Wein und 6 Messbecher Zucker zu den
Eigelb geben. Die SchA¼ssel in ein heiAYes Wasserbad stellen und mit dem Mixer so lange rA¼hren, bis
eine schaumige Zabaione entstanden ist. Nach dem AbkA¼hlen die Sahne unterheben und auf
SchA#lchen verteilen. Mit den Pandoro-WA¼rfeln und
karamellisierten Zuckerscheiben (Zucker zu Karamell kochen und auf einer Marmorplatte verstrichen
auskA¼hlen lassen) servieren.