Gestürzter Birnen-Polenta-Kuchen

Für 1 Kuchen

Zutaten

225 g brauner Zucker

3 Eier

1 Zitrone, Abrieb

12 EL Sonnenblumenöl

12 EL trockener Weißwein

3 TL Zitronensaft

200 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Maisgries (Polenta)

3 Birnen, reif oder eingelegte

- Birnen

3 TL Quittengelee zum Bestreichen

Fett für die Form

Für eine Springform mit 28 cm Durchmesser Den Boden der Form mit Backpapier belegen und mit einem Esslöffel braunem Zucker bestreuen. Den Rand fetten und den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Öl, Wein und Zitronensaft dazugießen, kurz weiterrühren. Mehl, Backpulver und Maisgries dazugeben und gründlich unterrühren.

Die Birnenspalten kreisförmig auf den Boden der Form legen. Teig darauf gießen, im Ofen 50 min backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann auf eine Platte stürzen. Das Gelee glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/haushalt/-/id=2244116/nid=2244116/di d=4263172/7ocd9e/index.html :Letzte Äend. am: 15.03.2009


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