Zwiebel und Speck in Öl anbraten. In Blättchen geschnittene Champignons zugeben und mitdünsten.
Dann herausnehmen, Mehl ins verbliebene Bratfett stäuben und hellgelb anschwitzen. Unter Rühren Milch
und Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck und Pilze wieder zugeben und erhitzen. Die
Soße abschmecken und warm servieren.