Korianderblätter und Currypulver bei schwacher Hitze in Öl andünsten und mit Geflügelfond aufkochen.
Sahnejoghurt, Schlagsahne und Saucenbinder verquirlen, zu der Sauce gießen und unter kräftigem
Schlagen mit dem Schneebesen 1 Minute kochen lassen. Mit Salz würzen und durch ein feines Sieb
gießen. Mit Korianderblättern und Ei garnieren.