Den Fisch in gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Bis auf das Öl
alle Zutaten mit der Hand oder einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 30 Min stehen
lassen.
Danach das Öl langsam erhitzen. Mit einem Löffel Kroketten formen, bei ca. 160 Grad frittieren und auf
Crepepapier abtropfen lassen.