Die Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade in der heißen Sahne auflösen
und gut verrühren. Das Chilipulver und die Butter in die auf Handwärme abgekühlte Schokosahne einrühren,
bis sich die Butter mit der Masse verbunden hat.
Die Masse in einen Rahmen (15 mal 15 Zentimeter) geben und gleichmäßig mit einer Palette oder einem
Schaber verteilen. Zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Den Rahmen entfernen und die Oberseite der Masse dünn mit bitterer Schokolade einstreichen und fest
werden lassen. Dann die Platte umdrehen, um einen Boden für die Pralinen zu erhalten.
Die Platte in kleine Quadrate (zwei mal zwei Zentimeter) schneiden.
Die Quadrate mit dunkler Schokolade überziehen und mit einem Wirbel aus weißer Schokolade verzieren.