250 g Kartoffeln
Salz
4 Eier (M)
2 EL Magerquark
30 g Hartweizengrieß
100 g Mehl (gesiebt)
Pfeffer
Muskat
Öl zum Backen
8 Stiele Majoran
180 g Rote Zwiebeln
4 Weiße Pfirsiche (à 100 g)
20 g Zucker
100 ml Trockener Sherry
2 EL Sherryessig (2-3)
5 EL Haselnussöl
4 Scheib. Geräucherter Elchschinken (z. B. Ikea;
Ersatzweise Bündner Fleisch)
|