Zubereitung Leber waschen und in mundgerechte Stücke schneiden (à ca. 20 g).
Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Nashi waschen, halbieren, entkernen
und in Würfel schneiden. Im Wechsel mit den Leberwürfeln und Frühlingszwiebeln auf Bambusspieße
stecken und in eine flache Schale legen.
Sojasauce, Mirin, Zucker und gehackter Ingwer vermischen. Die Marinade über die Lachsspieße gießen.
Spieße ca. 1 Stunde marinieren und ab und zu wenden.
Die abgetropften Spieße von jeder Seite maximal 2-3 Minuten grillen
und mit der Marinade zwischendurch bestreichen.