Altbackene Brötchen einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch mischen. Eier dazu geben, die
Zwiebel in feine Würfel schneiden und diese andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran
abschmecken.
Je nach Konsistenz der Masse Weckmehl dazu geben, damit sich die Knödel leichter formen lassen. Die
Knödel in siedender Fleischbrühe garen.
Dazu werden Meerrettichsauce, saure Gurken und Brot serviert.