Radieschen rüsten, dabei etwas Grün zum Halten der Radieschen beim Raffeln stehen lassen. 2
Radieschen für die Garnitur beiseite legen.
Die restlichen Radieschen an der Röstiraffel reiben oder klein würfeln. Frühlingszwiebel mitsamt dem
schönen Grün fein hacken.
Kresse waschen und trockenschleudern Sauermilch oder griechischer Yogurt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer
verrühren. Radieschen und Frühlingszwiebel untermischen. Bis zum servieren kühl stellen.
Unmittelbar vor dem Servieren 2/3 der Kresse unter das Radieschen Tzatziki mischen.
Fleisch auf Holzspiesschen stecken.
In einer Grillpfanne rundum ca 4 Minuten grillieren, erst dann salzen