Fenchelknollen fein hobeln. Von der Zitrone den Saft auspressen. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln
und schneiden. Peperoni entkernen und ganz fein würfeln.
Für die Vinaigrette 3 EL Olivenöl, etwas Zitronensaft und die geschnittenen Kräuter vermischen, mit
geriebener Zwiebel, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und damit den Fenchel mit der
Peperoni zusammen anmachen.
Fleischtomaten auf Tellern anrichten, darauf den Salat setzen, den Käse drumherum drapieren .