Nudelwasser mit Brühwürfel und Salz in einen grossen Topf erhitzen.
Mangold putzen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. In das kochende Nudelwasser erst die
Spaghetti und dann das Gemüse geben.
In eine vorgewärmte Schüssel Olivenöl und durchgepressten Knoblauch geben, die fertig gegarten und
abgeseihten Gemüsenudeln dazu, vermischen, bei Bedarf Öl hinzufügen. Vor dem Servieren mit geriebenen
Käse würzen.