1. ) Kirschen gut abtropfen lassen. 125g Butter und 125g Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander
unterrühren 1-2 Essl. Milch
zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl
ausgestreute Springform streichen.
Kakao unter den restlichen Teig rühren und vorsichtig auf den hellen Teig verstreichen. Abgetropfte Kirschen
auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen ( E- Herd: 175° / Gasherd stufe 2) 30 bis 35
Minuten backen, in der Form abkühlen lassen.
2. ) Inzwischen Puddingpulver restlichen Zucker und 5-6 Esslöffel
Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. In
eine Schüssel geben, Oberfläche mit Folie bedecken und abkühlen lassen.
3. ) Restliche Butter cremig aufschlagen. Pudding nochmals durchrühren und Esslöffelweise unter die
Butter rühren. Buttercreme auf den Kuchen streichen und ca. 2 Stunden kühl stellen.
4. ) Kuvertüre und Kokosfett im heissen Wasserbad schmelzen.
Kuvertüre gleichmässig auf der Buttercreme verteilen und mit einem Tortenkamm wellenartig durchziehen.
Torte nochmals kühl stellen, bis der Guss fest ist. Torte evtl. mit einem Sahnetuff, Cocktailkirschen und
Melisseblättchen verzieren.